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活珠子的营养价值

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活珠子的营养价值

发布日期:2020-01-07 作者: 点击:

活珠子是南京著名的特产,属金陵小吃。当鸡蛋即将孵化成生命但尚未完全形成时,鸡已经有了头部,翅膀和脚的痕迹。这种卵孵化也称为“活珠子”。 “活珠子”是通过传统孵化开发的鸡胚。因为它们的发育中的胚泡形状像活跃的珍珠,它们被称为“活珠子”。


活珠子和旺鸡蛋之间的区别在于旺鸡蛋是孵化失败的鸡蛋,而活珠子是在约12天内孵化的鸡蛋。两者的味道也大不相同。活珠子的味道更鲜美,营养价值更高。


最好的活珠子是11-12天。为了防止蛋汁破裂。它需要在冷水中煮沸然后煮沸。这几乎与普通煮鸡蛋同时进行。吃的时候选大的那头破坏。轻微吸吮,鸡胚会和汁进入你的嘴里,不需要加任何盐和其他调味品(除了鸡蛋底部的硬块外,应该沾盐才好吃,孩子不能吃,注意:有硬块的是旺鸡蛋不是活珠子)。

哈尔滨活珠子

活珠子出名的原因是因为它有“双绝”。活珠子的味道非常好吃。蛋壳里没有孵出的鸡肉。小鸡的肉质是其他鸡无法比拟的。它的肉不仅味道鲜美,而且与河豚相当。


活珠子是一种含有丰富营养的食物,而且活珠子还含有氨基酸以及各种微量元素,之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡,小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美,还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳,咬一口那还没有孵化出来的小鸡,那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也让人陶醉。怎么样,流口水了吧,这就是活珠子的“一绝”——味道绝。


哈尔滨活珠子是民间一大补品。具有养颜美容、保健补血等功效,其营养成分与普通鸡蛋相比,活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍(20倍并不代表总量很多),促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显着高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%,胆固醇仅为原有的五分之一,实为理想的绿色食补佳品。


活珠子离开炕以后在常温下能保存3到5天。


新鲜的最好吃,所以,你最好买来就煮了,如果你想送人,暂时不吃,那么放冰箱,如果在外地,条件不允许,那么,煮好后再带走,不过,越新鲜吃越好,时间久了就不好。


活珠子和旺鸡蛋不同,活珠子是活体胚胎,旺鸡蛋是死体胚胎,所以,团员在购回活珠子后,千万不能直接就放进冰箱,不然会冻死胚胎,这样到时候吃的就不是活珠子了,变死珠子了。正确的方法是:拿到活珠子的时候,就煮熟,然后放冰箱,或者气温在25度以上的话,直接放外面,25度,活珠子不会死亡,会停止发育,这样的保鲜效果更好。不管什么方法保存,最好是在三天内吃完。


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